Qu'est-ce que acetate de sodium ?

L'acétate de sodium est un composé chimique qui se présente sous forme de cristaux blancs et inodores. Il est souvent utilisé comme additif alimentaire, conservateur et régulateur de pH, ainsi que dans l'industrie textile, pharmaceutique et dans la production de papier.

En cuisine, l'acétate de sodium est souvent utilisé comme agent de conservation pour les aliments transformés, tels que les conserves, les sauces et les soupes. Il peut également être utilisé pour augmenter la durée de conservation du pain et des produits de boulangerie.

En outre, l'acétate de sodium est également utilisé comme additif dans certains médicaments, en particulier les sirops pour la toux et les solutions injectables. Il est également utilisé dans l'industrie textile pour produire des fibres synthétiques telles que le rayon et l'acétate de cellulose.

Bien que l'acétate de sodium soit généralement considéré comme sûr, une consommation excessive peut provoquer des troubles gastro-intestinaux tels que des crampes, des vomissements et de la diarrhée. Il est donc important de respecter les limites de consommation recommandées.